Süsse Leckereien Thailand

Thailändische Desserts und Süßigkeiten sind bekannt für ihre Vielfalt, Farbenpracht und köstlichen Aromen. Sie sind ein wichtiger Teil der thailändischen Kulinarik und werden oft zu besonderen Anlässen, Festen, Hochzeiten, religiösen Zeremonien und als täglicher Genuss genossen. Hier ist unser kleiner Nachtisch-Guide, der dich durch die Welt der thailändischen Süssspeisen führt.

Thailändische Süßigkeiten verwenden eine breite Palette von Zutaten, darunter Reis, Kokosnuss, Zuckerrohr, Tapioka, Ei, Bohnen, Früchte und Blüten. Die Kombination dieser Zutaten führt zu einer beeindruckenden Vielfalt von Texturen und Geschmacksrichtungen.

Die Desserts sind oft quietschbunt und hübsch dekoriert. Natürliche Farbstoffe aus Pflanzenextrakten wie Pandanblättern oder Schmetterlings-Erbse werden verwendet, um den Süßigkeiten leuchtende Farben zu verleihen.

Sie werden auf verschiedene Arten zubereitet, darunter Kochen, Dampfen, Braten, Backen und Frittieren, wobei jede Zubereitungsmethode den Desserts eine einzigartige Textur verleiht. Sie werden oft zu besonderen Anlässen serviert, um Glück, Wohlstand, Liebe oder Segen zu symbolisieren.

Hier die beliebtesten Desserts der Thais:

Khanom Chan

Khanom Chan ist ein traditionelles thailändisches Dessert, das aus mehreren Schichten von unterschiedlich gefärbtem und aromatisiertem Pudding aus Reisstärke besteht. Dieses hübsche und leckere Dessert ist oft bei besonderen Anlässen und Festlichkeiten in Thailand zu finden.

Die Zubereitung von Khanom Chan ist eine Kunstform, bei der verschiedene Schichten nacheinander in einer flachen Form gekocht werden. Jede Schicht besteht aus einer Mischung aus Reismehl, Kokosmilch, Zucker und verschiedenen Aromen. Die Schichten können unterschiedliche Farben und Geschmacksrichtungen haben, die von Pandan (eine grüne Pflanze mit einem charakteristischen Duft) über Taro bis hin zu Kokosnuss reichen.

Jede Schicht wird einzeln gegart, wobei jede Schicht abkühlen und fest werden muss, bevor die nächste Schicht darauf gegossen wird. Dadurch entsteht die charakteristische Schichtung des Desserts. Einige Versionen von Khanom Chan haben bis zu acht oder neun Schichten. Khanom Chan wird oft in kleine Quadrate oder Rauten geschnitten und kann mit süßem Sirup oder Kokosnussflocken bestreut werden. Dieses Dessert ist nicht nur köstlich, sondern auch schön anzusehen, was es zu einem beliebten Element bei traditionellen thailändischen Festen macht.

Thong Yip

Auch Thong Yip ist ein traditioneller thailändischer Nachtisch, der auch als "Goldener Fingerring" übersetzt werden kann. Es ist ein elegantes und delikates Dessert, das oft bei besonderen Anlässen und Festlichkeiten serviert wird.

Thong Yip besteht hauptsächlich aus Eigelb und Zucker und hat eine charakteristische Form, die an einen kleinen, goldenen Fingerring erinnert. Die Zubereitung erfordert Geduld und Geschicklichkeit, da die Eigelbmasse in eine spezielle Form gegossen wird und dann langsam gekocht wird, bis sie fest wird.
Das Eigelb wird sorgfältig von den Eiweißen getrennt, und die Eigelbmasse wird mit Zucker zu einer cremigen Konsistenz vermischt. Die Mischung wird dann in die Form gegossen und sanft gedämpft, bis sie fest ist. Das fertige Thong Yip hat eine zarte Textur und einen reichen, süßen Geschmack.

Thong Yip wird oft auf traditionellen thailändischen Hochzeiten, Neujahrsfeiern und anderen wichtigen Anlässen serviert. Es symbolisiert Glück und Wohlstand, und die goldene Farbe soll Reichtum repräsentieren. Die filigrane Schönheit und der köstliche Geschmack von Thong Yip machen es zu einem geschätzten Bestandteil der thailändischen Dessertkultur.

Khanom Krok

Khanom Krok ist eine beliebte thailändische Süßigkeit und ein traditionelles Streetfood-Gericht. Es handelt sich um kleine, runde Kokosnusspfannkuchen, die auf speziellen Pfannen mit halbkugelförmigen Vertiefungen zubereitet werden. Diese Köstlichkeiten sind in vielen Regionen Thailands zu finden und sind besonders auf Märkten und Straßenständen beliebt.

Die Zubereitung von Khanom Krok beginnt mit einem Teig aus Reismehl, Kokosmilch, Zucker und manchmal auch Kokosraspeln. Der Teig wird in die Pfannen gegossen und langsam gebacken, wobei er innen zart und außen knusprig wird. Die Pfannen haben normalerweise zwei Schichten, wobei die untere Schicht den Teig kocht und die obere Schicht den Teig leicht bräunt.

Die klassische Variante von Khanom Krok ist süß und hat eine weiche, puddingähnliche Konsistenz. Die Pfannkuchen können auch mit verschiedenen Füllungen wie Früchten, Mais, Taro oder Pandan-Aromen zubereitet werden, um unterschiedliche Geschmacksrichtungen zu bieten.

Khanom Krok ist nicht nur köstlich, sondern auch eine kulturelle Delikatesse, die die thailändische Esskultur widerspiegelt. Die kleinen Häppchen sind ein beliebter Snack, der oft in Gesellschaft genossen wird und auf Märkten oder Festivals leicht zu finden ist.

Khao Tom Mad

Khao Tom Mad ist ein traditionelles thailändisches Gericht, das kein Dessert ist. Es handelt sich eigentlich um ein ein herzhaftes Gericht, das aus klebrigem Reis besteht, der mit verschiedenen Füllungen gefüllt und in Bananenblätter eingewickelt wird, bevor er gedämpft wird.

Dieses Gericht wird oft als Snack oder leichte Mahlzeit genossen. Die Füllungen für Khao Tom Mad können variieren, aber einige gängige Optionen sind zerkleinertes Schweinefleisch, Mungobohnen, Erdnüsse und getrocknete Garnelen oder eben, wenn es als Nachtisch zubereitet wird, aus Klebreis, Kokosnusscreme und Zucker besteht. Die Füllungen werden in Bananenblätter gewickelt wird, um dem Gericht einen subtilen Duft und Geschmack zu verleihen.

Nachdem die Päckchen gewickelt sind, werden sie gedämpft, bis der Reis gekocht ist und sich die Aromen miteinander vermischt haben. Die Bananenblätter verleihen nicht nur einen wunderbaren Duft, sondern helfen auch, den Reis feucht zu halten und zu verhindern, dass er an den Blättern haften bleibt. Khao Tom Mad ist eine köstliche und befriedigende Leckerei, die die Kreativität und Vielfalt der thailändischen Küche zeigt, vor allem, wenn manche Küchenkünstlerinnen die Bananenblätter nicht nur falten, sondern wunderschöne geflochtene Täschchen daraus machen.

Tub Tim Krob

Tub Tim Krob ist ein köstliches thailändisches Dessert, das aus Wasser-Kastanien hergestellt wird und für seine einzigartige Textur und seinen süßen Geschmack bekannt ist. Der Name "Tub Tim Krob" bedeutet übersetzt "knusprige Rubinkugeln", was auf die charakteristische rote Farbe und die knusprige Textur des Gerichts hinweist.

Die Zubereitung von Tub Tim Krob beginnt mit frischen Wasser-Kastanien, die geschält und in kleine Würfel geschnitten werden. Diese Kastanienstücke werden dann in gefärbtem Sirup gekocht, wodurch sie ihre leuchtend rote Farbe erhalten. Der Sirup ist oft aus Zucker und Rosenwasser hergestellt, was dem Dessert einen zarten Blumengeschmack verleiht. Die gekochten Kastanienstücke werden anschließend in kaltem Wasser abgeschreckt, um ihre knusprige Textur zu bewahren. Sie werden oft mit Eiswürfeln serviert, um das Dessert erfrischend zu machen. Auf der Oberfläche von Tub Tim Krob wird oft Kokosmilch gegossen, um einen cremigen Kontrast zur Knusprigkeit der Kastanien zu bieten.

Tub Tim Krob ist nicht nur für seinen Geschmack, sondern auch für seine ansprechende Optik und seine einzigartige Kombination aus Texturen beliebt. Es ist eine beliebte Wahl für süße Abkühlung an heißen Tagen und wird oft auf thailändischen Märkten und in Dessert-Restaurants serviert.

Dara Thong

Dara Thong ist ein weiteres köstliches thailändisches Dessert, das oft bei festlichen Anlässen und besonderen Feierlichkeiten genossen wird. Der Name "Dara Thong" bedeutet wörtlich übersetzt "Goldener Stern".

Es handelt sich um ein traditionelles Dessert, das aus einer Kombination von Klebereis, Zucker, Kokosmilch und manchmal Tapioka-Perlen hergestellt wird. Das Besondere an Dara Thong ist seine Form und Präsentation. Es wird oft in Form eines eleganten, runden Kuchens serviert, der mit feinen Goldfolienblättchen verziert ist, um ihm ein goldenes Aussehen zu verleihen.

Die Zubereitung von Dara Thong beginnt mit dem Kochen des Klebereises in Kokosmilch und Zucker, bis er eine klebrige und süße Konsistenz erreicht. Dann wird die Mischung in eine runde Form gegossen und festgeklopft, um die Form des Kuchens zu erhalten. Nachdem der Kuchen abgekühlt ist, werden die Goldfolienblättchen vorsichtig auf die Oberfläche aufgetragen, um ihm seinen charakteristischen goldenen Glanz zu verleihen.

Dara Thong ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein visuell beeindruckendes Dessert, das auf traditionellen thailändischen Festen, Hochzeiten und anderen festlichen Anlässen serviert wird. Die Kombination aus süßem Klebereis und dem edlen Aussehen macht Dara Thong zu einem geschätzten Bestandteil der thailändischen Kulinarik.

Look Chup

Look Chup ist ein exquisites thailändisches Dessert, eine Art Thai-Marzipan, das für seine kunstvolle Form und aufwändige Zubereitung bekannt ist. Der Name "Look Chup" bedeutet wörtlich übersetzt "überzogene Früchte".

Es handelt sich um kleine, künstliche Früchte aus Mungobohnenpaste, die oft in verschiedenen Farben hergestellt werden, um echte Früchte nachzuahmen. Die Mungobohnenpaste wird zuerst zu einer feinen Paste zubereitet und dann in Formen gegossen, um die äußere Hülle der Frucht zu bilden. Die Formen werden oft aus speziellen Holzformen hergestellt, die detaillierte Designs von Früchten wie Mangostane, Lychee, Durian und mehr aufweisen. Nachdem die Formen gefüllt sind, werden sie vorsichtig aus den Formen genommen und in einer Mischung aus Zucker und Pektin gekocht, um eine glänzende und haltbare Außenschicht zu erhalten.

Look Chup ist nicht nur für sein ansprechendes Aussehen, sondern auch für seinen zarten Geschmack bekannt. Die Mungobohnenpaste ist oft mit süßem Sirup oder Zucker aromatisiert und hat eine angenehme Textur. Diese kleinen Früchte sind oft in einer Reihe von Farben erhältlich und werden aufwendig verziert, um wie die echten Früchte auszusehen.

Look Chup ist ein beliebtes Geschenk und wird oft zu besonderen Anlässen wie Hochzeiten, Neujahrsfeiern und religiösen Zeremonien serviert. Es ist ein Beispiel für die Liebe zum Detail und die handwerkliche Kunst, die in der thailändischen Küche oft zu finden ist.

Chor Pagakrong

Chor Pagakrong ist eine traditionelle thailändische Süßigkeit, die aus einer Mischung von Zucker, Kokosnussmilch und Aromen hergestellt wird. Diese Süßigkeit zeichnet sich durch ihre knusprige Konsistenz und ihren süßen Geschmack aus.

Die Zubereitung von Chor Pagakrong beginnt mit dem Kochen von Zucker und Kokosnussmilch zu einem dicken Sirup. Dieser Sirup wird dann in eine flache Form gegossen und gekühlt, bis er fest wird. Nach dem Abkühlen wird der Sirup in kleine Quadrate oder Rauten geschnitten.

Das Besondere an Chor Pagakrong ist, dass es eine knusprige Außenschicht hat, die sich angenehm anfühlt und beim Essen eine interessante Textur bietet. Die Innenseite bleibt jedoch zart und süß. Diese Kombination aus Texturen macht Chor Pagakrong zu einem einzigartigen Genuss. Chor Pagakrong wird oft als Snack oder Dessert genossen und ist auf Märkten, in Geschäften und auf Festen in Thailand erhältlich. Es ist ein einfaches, aber köstliches Beispiel für die Vielfalt der thailändischen Süßigkeitenkultur.

Khanom Buang

Khanom Buang ist ein traditionelles thailändisches Dessert, das auch als "Thai Crispy Pancake" oder "Thai Taco" bezeichnet wird. Es handelt sich um hauchdünne, knusprige Pfannkuchen, die mit einer süßen Füllung gefüllt werden.

Die Pfannkuchen für Khanom Buang werden aus einer Mischung aus Reismehl, Kokosmilch und Tapioka-Mehl hergestellt. Diese Mischung wird zu einem dünnen Teig verarbeitet und dann in einer Pfanne gebraten, bis sie knusprig und leicht golden ist. Die knusprigen Pfannkuchen haben oft eine charakteristische Form, die an kleine Schalen erinnert. Die Füllungen für Khanom Buang können vielfältig sein. Traditionell werden sie mit einer Mischung aus süßem Eiweiß (Foi Thong) und einer herzhaften Kokoscreme-Füllung (Foy Thong) gefüllt. Foi Thong ist ein Fadeneiweiß, das in Zucker und Kokosnussmilch gekocht wird, während Foy Thong eine reichhaltige und cremige Mischung aus Eigelb, Kokosmilch und Zucker ist.

Die knusprigen Pfannkuchen werden oft auf einem Teller angeordnet und mit Foi Thong, Foy Thong oder einer Kombination aus beiden Füllungen gefüllt. Manchmal werden auch zusätzliche Zutaten wie geröstete Kokosraspeln oder Sesamsamen hinzugefügt, um Textur und Geschmack zu variieren. Khanom Buang ist ein köstliches und vielseitiges Dessert, das in Thailand oft auf Märkten, Straßenständen und bei festlichen Anlässen zu finden ist. Die Kombination aus knusprigen Pfannkuchen und süßen Füllungen macht es zu einem beliebten Genuss für Jung und Alt.

Baba Noya

Baba Noya ist eine thailändische Süßigkeit, die oft mit dem Songkran-Fest, dem thailändischen Neujahrsfest, in Verbindung gebracht wird. Der Name "Baba Noya" stammt aus dem südlichen Dialekt und bedeutet wörtlich übersetzt "kleine Schwester Noya".

Diese Süßigkeit besteht aus einer Kombination von klebrigem Reis, Zucker, Kokosmilch und verschiedenen Aromen. Die Zubereitung von Baba Noya erfordert Geduld und Sorgfalt, da der Reis gründlich gekocht und dann mit den anderen Zutaten vermischt wird, um eine klebrige Masse zu erhalten.
Die Masse wird oft in kleine, dekorative Formen gegossen, um ihr eine schöne Form zu verleihen. Diese Formen können Blumen, Tiere oder andere symbolische Designs haben. Die Süßigkeit wird dann in einer Mischung aus Zucker und geröstetem Reismehl gerollt, um eine äußere Beschichtung zu erhalten.

Baba Noya ist nicht nur köstlich, sondern auch visuell ansprechend. Während des Songkran-Fests werden Baba Noya-Süßigkeiten oft an Tempeln oder an Freunde und Verwandte verteilt, um Glück und Wohlstand für das neue Jahr zu wünschen. Die Süßigkeit ist eine süße Tradition, die die festliche Atmosphäre des Neujahrsfests in Thailand bereichert.

Khao Niew Mamuang

Khao Niew Mamuang ist eines der bekanntesten und beliebtesten thailändischen Desserts und wird oft als "Mango and Sticky Rice" bezeichnet. Es ist ein klassisches Dessert, das aus frischer reifer Mango, klebrigem Reis und einer süßen Kokosnussmilchsoße besteht. Khao Niew Mamuang wird oft auf Straßenmärkten, in Restaurants und zu besonderen Anlässen wie Festivals und Hochzeiten serviert.

Während der Mango-Saison in Thailand, die von April bis Juni dauert, ist das Dessert besonders beliebt. Die Harmonie von süßen, saftigen Mangos und dem reichhaltigen Geschmack des Klebreises macht es zu einem der ikonischsten und leckersten thailändischen Desserts.
⇒ Hier das Originalrezept zum Nachkochen

Mein Geschmack Thai Desserts

Viele lieben sie, die kleinen süssen Leckereien der thailändischen Küche, aber meiner Meinung nach sind diese süßen Leckereien, die auf den ersten Biss den Weg zu deinem Herzen finden und auf den zweiten Biss den Weg zu deinen Zähnen blockieren, teilweise etwas "schwierig"! Ja, sie sind ein Fest für die Geschmacksknospen, aber auch für die Zahnseide-Industrie.

Und wenn wir von Süße sprechen, oh Junge! Thailändische Desserts sind die Könige des Zuckerlandes. Manchmal frage ich mich, ob die Zuckerindustrie heimlich die Regie über die thailändische Küche übernommen hat. Diese Süßigkeiten könnten definitiv eine Hauptrolle in der Fortsetzung von "Charlie und die Schokoladenfabrik" spielen.

Ich persönlich gehöre zur Fraktion " Kalte Früchte sind das wahre Glück". Ich meine, wer braucht bei 35 Grad schon klebrigen Reis, wenn man eine kühle, saftige Wassermelone, eine eiskalte Chompoo, oder frische Rambutan haben kann? Aber ich respektiere die Hingabe, die die Thailänder für ihre Desserts haben. Sie sind wie kleine Kunstwerke, die dazu da sind, unsere Geschmacksnerven auf eine Abenteuerreise mitzunehmen.

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