Umberto Bombana schreibt Geschichte fürs Cannubi im Dusit Thani
Bangkok ist reich an Spitzenküche, aber diese Auszeichnung ist eine echte Premiere: Cannubi by Umberto Bombana wurde im Michelin Guide Thailand 2026 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet – als erstes italienisches Restaurant in Thailand überhaupt, dem diese Ehre zuteilwird. Ein Meilenstein für die italienische Küche im Land – und ein starkes Statement für Bangkoks Rolle als internationale Gourmetmetropole.
Hinter Cannubi steht kein Geringerer als Umberto Bombana, eine lebende Legende der italienischen Haute Cuisine. Weltweit bekannt wurde er mit seinem Hongkonger Flaggschiff 8½ Otto e Mezzo Bombana, dem bis heute einzigen italienischen Restaurant außerhalb Italiens mit drei Michelin-Sternen. Seine Philosophie ist klar und kompromisslos: absolute Spitzenprodukte, Respekt vor Herkunft und Terroir und eine klassische italienische Küche, die nicht modernisiert, sondern veredelt wird.
In Bangkok wird diese Handschrift von Executive Chef Andrea Susto, Bombanas langjährigem Weggefährten, mit großer Präzision umgesetzt. Die Küche von Cannubi verbindet erstklassige importierte Produkte mit sorgfältig ausgewählten regionalen Zutaten. Auf der Karte finden sich saisonale À-la-carte-Gerichte, Degustationsmenüs, ein hochwertiges Business-Lunch-Angebot – und ein besonderes Highlight: das legendäre White-Truffle-Menü, das Bombanas Ruf als „King of White Truffles“ eindrucksvoll unterstreicht. Begleitet wird das Ganze von einer exzellent kuratierten Weinkarte mit über 350 Positionen, die auf Herkunft, Geschichte und Charakter setzt.
Ebenso beeindruckend wie die Küche ist das Ambiente. Cannubi liegt auf Lobby-Ebene des neu eröffneten Dusit Thani Bangkok und erstreckt sich über zwei Ebenen mit Blick auf einen spektakulären, neun Stockwerke hohen Wasserfall. Im Inneren trifft modernes Design auf Geschichte: kunstvoll geschnitzte, goldene Teakholzpaneele aus dem legendären Benjarong-Restaurant des ursprünglichen Dusit Thani wurden restauriert und neu integriert. Das Ergebnis ist eine warme, elegante Atmosphäre mit privatem Charakter, ergänzt durch exklusive Private-Dining-Räume für sechs und zwölf Gäste.
Für Umberto Bombana ist der Michelin-Stern in Bangkok eine Herzensangelegenheit. Er versteht die Auszeichnung nicht nur als Anerkennung seiner Küche, sondern auch als Würdigung des Teams und der Vision des neuen Dusit Thani Bangkok, in dem Handwerkskunst, Design und Kulinarik auf höchstem Niveau zusammenspielen.
Der Erfolg von Cannubi krönt ein außergewöhnliches Jahr für das Hotel selbst: Seit der Wiedereröffnung im September 2024 wurde das Dusit Thani Bangkok bereits mit einem Michelin Key ausgezeichnet und schaffte es auf Platz 60 der erweiterten Liste der World’s 50 Best Hotels 2025. Zusammen mit weiteren kulinarischen Aushängeschildern wie Pavilion, Dusit Gourmet, 1970 Bar und der spektakulären Spire Rooftop Bar entwickelt sich das Haus zunehmend zu einer der spannendsten Genussadressen Südostasiens.
Cannubi by Umberto Bombana ist von Dienstag bis Sonntag zum Mittag- und Abendessen geöffnet – und ab sofort nicht nur ein Geheimtipp, sondern offiziell Michelin-gekrönt.
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