Krokodil- statt Schweinefleisch

Schweinepest erfreut Besitzer von Krokodilfarmen

Thailändische Verbraucher greifen vermehrt zu Krokodilfleisch als alternativer Eiweißquelle, nachdem der Preis für Schweinefleisch, wegen der Ausbreitung der Afrikanischen Schweinepest (ASP) im Land, in die Höhe geschnellt ist.

Eine Krokodilfarm bot am Montag auf ihrer Facebook-Seite Krokodilfleisch ab 70 Baht/kg (EUR 1,85/kg) an. Der Beitrag erhielt über 4.100 Likes und fast 2.000 Kommentare. Die Internetnutzer bekundeten ihr Interesse daran, das exotische Fleisch zu probieren, da der Preis viel niedriger ist als der von Schweinefleisch, das derzeit über 200 Baht/kg (EUR 5,25/kg) kostet. Sowohl die Farm als auch diejenigen, die es probiert haben, bestätigten, dass es ähnlich wie Huhn schmeckt.

Eine andere Krokodilfarm in Nakhon Pathom, einer Provinz westlich von Bangkok, berichtet, dass immer mehr Verbraucher Interesse an dem Fleisch des Reptils zeigen und es als Ersatz für Schweinefleisch kaufen. "Es ist reich an Proteinen, mager und auch sehr gesund", so der Farmbesitzer aus Nakhon Pathom.

Video Crocodile Barbecue & Grill

Krokodilfleisch ist fest und ziemlich trocken; es bricht auseinander wie lang geschmortes Schweinefleisch oder fester Thunfisch. Von Liebhabern wird es mit Hummer verglichen, meist aber mit Schweine- oder Hühnerfleisch bezüglich seiner Farbe und Textur in Verbindung gebracht. Es ist eiweißreich und fettarm, der Schwanz hat das meiste Muskelfleisch. Grundsätzlich verläuft die Zubereitung wie bei anderem weißen Fleisch. Sein besonderes Aroma sollte durch einfache Kochmethoden betont und nicht überdeckt werden.

Das Fleisch vom Schwanz und Rumpf eignet sich zum Grillen, Braten oder Frittieren, das Fleisch der Keulen zum Schmoren. Bevorzugt werden die Keulen und Schwänze der Jungtiere wegen ihres weißen, festen Fleisches, gerne in Palmöl geschmort oder gebraten und immer kräftig gewürzt.

Mehr zum Thema Essen

⇒Moo Krata - thailändisch Grillen und Kochen am Tisch 14.09.2025
    Genuss und Geselligkeit - Eine kulinarische Tradition aus Thailand

⇒Rohes Fleisch oder roher Fisch können tödlich sein 29.08.2025
    Thailändisches Gesundheitsamt warnt vor rohen tierischen Lebensmitteln

⇒Thai Airways serviert Michelin prämiertes Streetfood im Flugzeug 29.08.2025
    Jay Fai bis Thipsamai - berühmteste Köche Thailands jetzt an Bord

⇒Deutsche und europäische Küche in Thailand 23.08.2025
    Ist es ein No-Go in Thailand Schnitzel, Burger oder Pizza zu essen?

⇒Som Tam - Papaya Salat 20.08.2025
    Thailändisches, saueres und scharfes Nationalgericht

⇒Luxus-Omelett oder Touristenfalle - Jay Fais wirre Preise 19.08.2025
    Streit um Preise bei Jay Fais Michelin-Stern-Imbiss in Bangkok

⇒Die thailändische Baby-Ananas 07.08.2025
    Extrem lecker ist die in Thailand Phulae genannte Frucht

⇒Dringende Warnung vor dem Verzehr roher Austern 24.07.2025
    Austern, Garnelen und Fisch? Niemals roh verzehren!

⇒UNESCO ehrt Petchaburi mit dem Titel - Creative City of Gastronomy 14.07.2025
    Khanom Tan & Kaeng Kua – Stadt verzaubert die Welt mit Kuchen

⇒Kulinarische Weltstars aus Thailand 11.07.2025
    6 Restaurants in Thailand unter den „World’s 50 Best 2025“ 🌟

⇒ Mehr Reisenews Thailand zum Thema Essen

Diese Seite Teilen: