Rohes Fleisch oder roher Fisch können tödlich sein

Thailändisches Gesundheitsamt warnt vor rohen tierischen Lebensmitteln

Nachdem ein japanisches Restaurant in Bangkok Schweinefleisch-Sashimi angeboten hat, warnt das Gesundheitsamt dringend vor dessen Verzehr. Aber auch rohe Meeresfrüchte bergen hohes Gefahrenpotential.

Rohes Fleisch

Rohes Schweinefleisch enthält oft schädliche Krankheitserreger, die Fieber, Kopfschmerzen, Übelkeit und Erbrechen, Hautausschläge, Durchfall und parasitäre Infektionen verursachen. In schweren Fällen können die Bakterien in rohem Schweinefleisch zu vorübergehendem oder dauerhaftem Hörverlust, Gehirnentzündung, Herzbeutelentzündung und schwerer Blutvergiftung führen, die zum Tod führen kann, warnt der Arzt.

Ein Sprecher des Gesundheitsamtes sagte, dass Schweinefleisch bei 70 Grad Celsius oder mehr für mehr als 5 Minuten gekocht werden muss, um für den menschlichen Verzehr sicher zu sein. Der Arzt empfiehlt außerdem, sich vor und nach dem Umgang mit rohem Fleisch die Hände zu waschen.

Während in Japan auf den Verkauf von rohem Schweinefleisch hohe Strafen erhoben werden, gibt es in Thailand kein solches Gesetz, und Larb aus rohem Schweinefleisch ist seit Jahrhunderten ein beliebter Bestandteil der Speisekarte.

Meeresfrüchte & Fisch

Ärzte warnen auch

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vor tödlichen Parasiten in Meeresfrüchten, die u.A. zu Leberkrebs und schweren, Augenkrankheiten führen können. Vor allem Süsswassergetier ist bedenklich, aber auch Salzwasserfische können, wenn sie das Wasser längere Zeit nicht gesehen haben, zu bedenklichen Risiken führen. Man denkt vielleicht, dass es im Ausland üblich ist, traditionelle Gerichte aus rohem Fisch und Garnelen zu essen - aber man sollte es sich zweimal überlegen, bevor man dies in Thailand tut.

Koi pla, ein Gericht aus rohem Fisch, der mit Gewürzen und Limetten gemahlen wird, ist ein beliebtes Festmahl für Parasiten, die für tödlichen Leberkrebs verantwortlich sind, warnen Ärzte. Das scharfe Gericht ist schnell, billig und schmackhaft und ist im ländlichen Nordosten des Landes - in der armen, abgelegenen Region Isaan - sehr beliebt. Auch die lebenden, im Salat rum springenden Garnelen können solche Parasiten in sich tragen.

Dancing Shrimp Salad - Finger weg!

Eine der Hauptursachen für ein Cholangiokarzinom (CCG), an dem jedes Jahr 20.000 Thailänder sterben, ist ein parasitischer Plattwurm, der in der Mekong-Region heimisch ist und in Süßwasserfischen vorkommt. Nach dem Verzehr können sich die Würmer jahrelang unbemerkt in den Gallengängen festsetzen und Entzündungen verursachen, die die tödliche Krankheit auslösen, so warnt auch die Weltgesundheitsorganisation. Das gilt im Übrigen eingeschränkt auch für getrocknete Süssswasserfische.

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