Süsse Schokoladen-Sensation: Thailand schlägt sie alle!

Von Nakhon Si Thammarat an die Weltspitze der Chocolatiers

Schokolade aus Thailand? Für viele klingt das zunächst wie ein kulinarischer Irrtum – schließlich gilt die Schweiz mit Marken wie Lindt, Toblerone oder Läderach seit Jahrzehnten als Inbegriff süßer Perfektion. Doch nun hat das renommierte Gourmet-Magazin „Der Feinschmecker“ nach einem internationalen Blindtest ein Ergebnis veröffentlicht, das die Schoko-Welt in Aufruhr versetzt: Die beste Schokolade der Welt kommt aus Thailand.

🍫 Vom Exoten zum Weltmeister

Im großen Vergleich wurden 45 Schokoladentafeln mit mindestens 70 Prozent Kakaoanteil aus aller Welt verkostet – anonym, ohne Markenlabels, nur Geschmack zählte. Und siehe da: Platz 1 und 2 gingen an die thailändische Manufaktur Paradai.

Süsse Schokoladen-Sensation: Thailand schlägt sie alle! - Von Nakhon Si Thammarat an die Weltspitze der Chocolatiers Symbolfoto 3

Die Siegerin, die Paradai 70 % Coconut Sugar, überzeugte die Jury mit feinem Aroma, ausgewogener Süße und einer samtig-weichen Textur. Knapp dahinter landete die Paradai 70 % Thai Craft Nakhon Si Red, deren Bohnen aus der südthailändischen Provinz Nakhon Si Thammarat stammen. Erst auf Platz 3 folgte eine italienische Schokolade, gefolgt von belgischen und französischen Klassikern. Für die Schweiz, einst stolze Weltmeisterin im Kakaogenuss, war es ein Dämpfer: Lindt landete nur auf Platz 6, Läderach auf Platz 8.

🌴 Thailands süßes Erfolgsrezept

Die junge Manufaktur Paradai zeigt, dass hochwertige Schokolade heute mehr ist als eine Frage von Tradition – es geht um Herkunft, Handwerk und Nachhaltigkeit. Paradai arbeitet nach dem sogenannten „Bean-to-Bar“-Prinzip: Vom Kakaoanbau bis zur fertigen Tafel finden alle Produktionsschritte im eigenen Land statt.

Süsse Schokoladen-Sensation: Thailand schlägt sie alle! - Von Nakhon Si Thammarat an die Weltspitze der Chocolatiers Symbolfoto 2

„Hier kommen Nachhaltigkeit und Qualität beispielhaft zusammen“, lobt Sandra Prill, Redakteurin des Feinschmecker. Paradai bezieht die Bohnen direkt von Kleinbauern aus Südthailand, zahlt faire Preise und nutzt statt industriellem Zucker natürlichen Kokosblütenzucker – was der Schokolade nicht nur einen milden Karamellton, sondern auch ihren charakteristischen Duft verleiht. Das Resultat: Ein Produkt, das tropisches Terroir und handwerkliche Präzision perfekt vereint.

Dass ausgerechnet Thailand – ein Land, das eher für Pad Thai, Mango Sticky Rice oder Durian bekannt ist – nun die Schokoladenkrone trägt, ist mehr als nur eine Gourmet-Überraschung. Es zeigt, wie stark Thailands Kreativ- und Genusswirtschaft in den letzten Jahren gewachsen ist. Von Chiang Mai bis Nakhon Si Thammarat entstehen kleine, unabhängige Schokoladenstudios, die auf Qualität statt Massenproduktion setzen. Sie experimentieren mit heimischen Kakaosorten, lokalen Zuckerarten und tropischen Fermentationstechniken – und gewinnen damit weltweit Anerkennung.

⇒ Thailands Kakao und Schokolade
Aufstrebende Sterne in der globalen Schokoladenlandschaft

👀 Woran man gute Schokolade erkennt

Süsse Schokoladen-Sensation: Thailand schlägt sie alle! - Von Nakhon Si Thammarat an die Weltspitze der Chocolatiers Symbolfoto 1

Doch was macht eine Weltklasse-Schokolade eigentlich aus?
Schokoladensommelier Tom Langmaack erklärt: „Zuerst das Auge – eine hochwertige Schokolade hat einen gleichmäßigen, seidigen Glanz.“
Dann folgt das Ohr: Der sogenannte „Snap“, also das klare Knacken beim Brechen, zeigt, dass die Kakaomasse richtig temperiert wurde.
Und schließlich: der Schmelz. Eine exzellente Schokolade zerfließt cremig auf der Zunge, ohne fettig oder zu süß zu wirken.

🏆 Die Top 10 laut Der Feinschmecker

Die Jury des „Feinschmecker“-Tests bestand aus Pâtissiers, Chocolatiers, Redakteuren und Fachhändlerinnen – also aus Menschen, die nicht nur naschen, sondern analysieren.

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1. Paradai 70 % Coconut Sugar - Thailand
2. Paradai 70 % Thai Craft Nakhon Si Red - Thailand
3. Domori Suave 70 % Criollo - Italien
4. Frederic Blondeel India 70 % - Belgien
5. Valrhona Andoa Noir 70 % - Frankreich
6. Lindt Excellence 70 % - Schweiz
7. Valrhona Guanaja 70 % - Frankreich
8. Läderach Ecuador 70 % - Schweiz
9. Zotter Classic Dunkle Schokolade 70 % - Österreich
10. Valrhona Tulakalum 75 % - Frankreich

Thailand hat der Welt bewiesen, dass Schokoladenkunst kein Monopol der Alpenländer ist.
Mit Leidenschaft, lokalem Kakao und kompromissloser Qualität hat Paradai nicht nur eine süße Sensation geschaffen, sondern ein Stück nationalen Stolz – und vielleicht das leckerste Exportprodukt seit Thai Curry. Oder, um es mit einem Augenzwinkern zu sagen: Die Schweizer haben ihre Berge, die Belgier ihre Pralinen – und Thailand? Jetzt auch seine Schokoladenkönigin. 🍫

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