Thai-Cheese-Tour - Geschmacksexplosion im Land des Lächelns

Thailands Antwort auf europäische Käseklassiker im Land unterwegs

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Thailand und Käse war vor ein bis zwei Jahrzehnten ein Qxymoron, eine Kombination, die einfach nicht zusammen geht. Es gab zwar im Tesco-Lotus eine kleine Auswahl an geschmacksneutralen englischen Cheddars und holländischen Gaudas, aber die waren wohl eher für die Touristen, die was klebriges auf ihrem Cheeseburger brauchten. Thais selbst machten um die kleine Auswahl entweder einen uninteressierten oder einen angeekelten Bogen.

Und schon gar nicht wurde Thailand als Käseproduzent betrachtet, anders als beispielsweise Frankreich, Italien und Griechenland, aber dank jahrelanger harter Arbeit hat sich das nun geändert, und das Königreich präsentiert stolz seine Käsesorten im gesamten Jahr 2024. Denn Thailands Köche haben eine große Gabe, sie probieren alles, machen sich Gedanken und finden für jedes ausländische Produkt einen Weg, dieses irgendwie in ihre Küche zu integrieren und was eigenes daraus zu machen. Käse ist ein klassisches Beispiel. Und eine bekannte Vorreiterein ist die Zigenkäseproduzentin Rachanikorn Srikong: ⇒ Käsemacherin sorgt für Freude im tropischen Thailand

Wer hätte gedacht, dass die fettige Substanz, die es in cremigen oder harten Texturen gibt und die normalerweise einen kräftigen Duft aufweist, ab und an einen heftigen Gestank, inländisch produziert werden könnte? Denkt man an die milden Sorten, wie Halloumi aus Zypern, italienische Burrata und Ricotta, griechischen Feta war die Adaption vielleicht noch vorauszusehen. Aber nun gibt es auch Camembert und Gruyère, intensiven Ziegenkäse, ja sogar die wirklich heftigen Sorten, die ihren intensiven Geschmack dem Blauschimmel zu verdanken haben.

Hätten jemand jemals daran gedacht, dass sie eines Tages die kulinarischen Höhepunkte einer thailändischen Käsetour sein würden! Dass sich Thais finden, die sich für gealterte Milchprodukte in fester, geruchsintensiver Form interessieren?

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Eine solche Käsetour hat sich der handwerkliche Lebensmittelladen Vivin mit seiner Thai-Käsetour 2023-2024 vorgenommen, die Gourmets und Feinschmecker dazu einlädt, mehr als 20 Käsesorten, hauptsächlich aus dem Norden Thailands, zu erleben, darunter Le Doi Pao, Sanpaquanburie, Tha Sai Blue, Syam is Blue, Buchette, Longkhot und Mae Lao. Ist der Käse genauso schmackhaft wie seine europäischen Pendants?

Diese außergewöhnliche Veranstaltung verbindet eine Rockkonzert-ähnliche Tour mit den Aromen von handwerklichen thailändischen Käsesorten in wichtigen Reisezielen. Organisiert in Zusammenarbeit mit 5-Sterne-Hotels und Michelin-Sterne-Restaurants, zielt diese innovative Tour darauf ab, Käseliebhaber mit einem rein thailändischen Käseerlebnis zu locken.

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Die Tour begann zwar bereits im September, aber keine Sorge, wer sie verpasst hat, denn es gibt sieben Hauptstationen, bei denen das ikonische „Thai Cheese Buffet“ von VIVIN Grocery parallel zu Signature-Gerichten und maßgeschneiderten thailändischen Käseangeboten von jedem Tourpartner präsentiert wird.

Zukünftige Stationen umfassen Koh Samui, Chiang Mai, Phuket und Khao Yai, wobei die Tour dann abermals in Bangkok endet und unterwegs eine Reihe von überraschenden Nebentouren stattfinden!

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