Thailand räumt bei TasteAtlas ab: Phanaeng Curry auf Platz 2

Fünf Thai-Currys unter den besten 50 Schmorgerichten der Welt

Dass Thailand kulinarisch zur Weltspitze gehört, dürfte für alle, die schon einmal ein richtig gutes Thai-Curry probiert haben, keine besonders überraschende Nachricht sein. Doch jetzt gibt es wieder internationale Anerkennung für die köstlichen Kreationen aus Kokosmilch, Currypaste, frischen Kräutern und einer manchmal ziemlich großzügigen Portion Chili.

Das internationale Gastronomieportal TasteAtlas führt in seiner Rangliste der 50 besten Schmorgerichte der Welt gleich fünf thailändische Curry-Kategorien. Damit ist Thailand unter den südostasiatischen Ländern besonders stark vertreten. Und eines der beliebtesten Gerichte schafft es sogar bis ganz nach oben: Phanaeng Curry landet in der veröffentlichten Rangliste auf dem hervorragenden zweiten Platz. Nur ein peruanisches Ziegenschmorgericht namens Seco de Cabrito kann die thailändische Spezialität übertreffen.

Wobei man sich natürlich fragen darf, ob die Tester jemals hungrig vor einem dampfenden Teller Phanaeng mit Jasminreis gesessen haben. Denn danach ist die Sache eigentlich entschieden. 😋

Phanaeng – cremig, würzig und einfach unwiderstehlich

Thailand räumt bei TasteAtlas ab: Phanaeng Curry auf Platz 2 - Fünf Thai-Currys unter den besten 50 Schmorgerichten der Welt Symbolfoto 1

Phanaeng, auch Panang geschrieben, gehört zu den aromatischsten Currys der thailändischen Küche. Anders als viele andere Thai-Currys ist es meist deutlich dickflüssiger, besonders cremig und besitzt eine wunderbar ausgewogene Mischung aus Süße, Salz, Schärfe und nussigen Aromen.

Die Grundlage bilden eine kräftige rote Currypaste, Kokosmilch, Kaffirlimettenblätter, Fischsauce und häufig geröstete Erdnüsse. Besonders beliebt ist die Variante mit Rindfleisch oder Schweinefleisch, aber auch Huhn und vegetarische Zubereitungen schmecken hervorragend.

Phanaeng ist dabei weniger eine Suppe als ein wunderbar aromatisches Schmorgericht, bei dem die Sauce das Fleisch regelrecht umschmeichelt. Zusammen mit duftendem Jasminreis wird daraus eine jener Mahlzeiten, bei denen man den Teller am liebsten noch einmal mit Reis auswischen möchte.

Fünf thailändische Curry-Klassiker in der Weltspitze

Neben Phanaeng finden sich weitere bekannte Vertreter der thailändischen Küche in der internationalen Auswahl.

Thailand räumt bei TasteAtlas ab: Phanaeng Curry auf Platz 2 - Fünf Thai-Currys unter den besten 50 Schmorgerichten der Welt Symbolfoto 3

Phanaeng Curry Platz 2
Massaman Curry Platz 12
Thai Curry (allgemein) Platz 33
Rotes Curry (Gaeng Phet) Platz 34
Grünes Curry (Gaeng Khiao Wan) Platz 40

Besonders erfreulich ist die Platzierung des Massaman Curry, das mit seiner milden Schärfe, Kokosmilch, Kartoffeln, Erdnüssen und warmen Gewürzen wie Zimt, Kardamom und Sternanis zu den außergewöhnlichsten Gerichten Thailands zählt. Seine Einflüsse aus der persischen und südasiatischen Küche machen es zu einer kulinarischen Besonderheit.

Das rote Curry begeistert dagegen mit kräftigen Chiliaromen und einer herrlich duftenden Kokossauce. Das grüne Curry gilt häufig als besonders scharf, wobei die tatsächliche Schärfe natürlich von der verwendeten Currypaste und der jeweiligen Küche abhängt.

Dass TasteAtlas außerdem die allgemeine Kategorie „Thai Curry“ aufführt, zeigt allerdings auch eine kleine Schwäche solcher Ranglisten: Hier werden einzelne Gerichte und ganze Gerichtsfamilien miteinander verglichen. Ein bisschen so, als würde man Spaghetti Carbonara gegen „italienische Pasta“ antreten lassen.

Auch die Nachbarn kochen hervorragend

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Thailand ist natürlich nicht allein auf weiter südostasiatischer Flur. Indonesien schafft es mit Gulai auf Platz sieben und Rendang auf Platz elf. Malaysias würziges Hähnchencurry Kari Ayam erreicht Platz 16, während Vietnams Rindfleischeintopf Bò Kho auf Platz 36 und das philippinische Adobong Baboy auf Platz 46 landen.

Die internationale Konkurrenz ist also durchaus ernst zu nehmen. Aber wer schon einmal durch die Garküchen Bangkoks, Chiang Mais oder Phukets geschlendert ist, weiß ohnehin: Südostasien ist ein einziges großes kulinarisches Paradies.

Was ist eigentlich TasteAtlas?

Koh Chang Hoteltipps und Empfehlungen - die ganz besonderen Hotels und Resorts

TasteAtlas ist ein internationales Onlineportal, das sich als kulinarischer Weltatlas versteht. Es sammelt Informationen über traditionelle Gerichte, regionale Spezialitäten, Zutaten und Restaurants aus aller Welt. Besonders bekannt ist TasteAtlas für seine regelmäßig veröffentlichten Bestenlisten, die auf Bewertungen seiner internationalen Nutzergemeinschaft beruhen.

Die Plattform versucht dabei, automatisierte und auffällig einseitige Bewertungen herauszufiltern. Für die aktuelle Schmorgericht-Rangliste vom 15. Oktober 2026 wurden beispielsweise 46.973 Bewertungen erfasst, von denen 27.537 als gültig anerkannt wurden. Eine wissenschaftliche Untersuchung oder eine Juryentscheidung professioneller Köche ist das Ranking allerdings nicht – sondern ein durchaus unterhaltsames internationales Stimmungsbild.

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