45 Jahre Blue Elephant - Thailands Geschmacks mit Kultfaktor

Royal Cuisine: kulinarische Diplomatie, Kochschule und Kultmarke 🍴

Es gibt Jubiläen, die schmecken besser als jeder Champagner – und das 45-jährige Bestehen von Blue Elephant gehört definitiv dazu. Seit 1979 steht die Marke für authentische thailändische Küche, stilvolle Gastfreundschaft und eine Prise Abenteuerlust. Was einst als kleines Restaurant in Brüssel begann, ist heute eine weltweite Institution mit Restaurants, Kochschulen und Produkten, die in 45 Länder exportiert werden. Ein Unternehmen mit Herz, Geschichte – und jeder Menge Geschmack.

Die Geschichte von Blue Elephant beginnt mit einem Traum – und einem belgisch-thailändischen Duo, das diesen Traum einfach wahrgemacht hat. Der Belgier Karl Steppé, ein Unternehmer mit Faible für Thailand, und seine Frau Master Chef Nooror Somany Steppe, eine talentierte Köchin aus Chachoengsao, wollten Europas Gaumen in den späten 1970ern etwas völlig Neues bieten: echte Thai-Küche.

45 Jahre Blue Elephant - Thailands Geschmacks mit Kultfaktor - Royal Cuisine: kulinarische Diplomatie, Kochschule und Kultmarke 🍴 Symbolfoto 1

Damals war das Wagnis gewaltig. „In Brüssel gab’s zwar chinesische Restaurants, aber Thai-Food? Fehlanzeige“, erinnert sich Karl. Doch die beiden glaubten fest daran, dass sich Qualität und Authentizität durchsetzen würden – und sie sollten recht behalten.

Nooror zeigte den Europäern, dass thailändisches Essen mehr ist als süßsauer und exotisch. Sie brachte ihnen bei, was Thai-Küche wirklich ausmacht: Frische Zutaten, feine Balance, Leidenschaft und Seele. Ihr Ansatz sprach sich schnell herum – bald kamen nicht nur neugierige Foodies, sondern auch Prominente und Royals in Scharen. So wurde Blue Elephant zum Synonym für feine Thai-Küche – erst in London, Paris und Dubai, später auf der ganzen Welt.

🏛️ Mut zur Heimat – das Bangkok-Abenteuer

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Als Blue Elephant 2002 beschloss, endlich auch in Thailand selbst ein Restaurant zu eröffnen, hielten viele das für verrückt. Ein Thai-Restaurant in Bangkok – das klang, als wolle man Sand nach Phuket tragen. Doch Karl und Nooror wussten, was sie taten. Das prachtvolle Kolonialhaus im Sathorn-Viertel wurde zum perfekten Zuhause für ihr Konzept: traditionelle Rezepte, serviert in zeitlos eleganter Atmosphäre. Heute zählt das Blue Elephant Bangkok zu den beliebtesten Fine-Dining-Adressen des Landes – und beweist, dass man selbst in der Heimat der Chili noch neue Akzente setzen kann.

🍴 Kochschule, Kultmarke, kulinarische Diplomatie

Video Top 5 Köchin in Thailand im Blue Elephant

Neben den Restaurants und Produkten ist Blue Elephant auch eine Schule – im wahrsten Sinne des Wortes.
In Bangkok und Phuket besuchen monatlich über 100 Kochbegeisterte die Kurse, um von Nooror persönlich zu lernen, wie man echtes Thai-Essen zubereitet. Die Kochschule ist längst zu einem Ort geworden, an dem nicht nur gekocht, sondern auch Kultur und Tradition weitergegeben werden.

Ganz nebenbei hat sich Nooror zu einer inoffiziellen Botschafterin der thailändischen Küche entwickelt. Sie hat Thai-Food auf fünf Kontinenten präsentiert, in über 50 Ländern gekocht und unzählige Menschen für die Aromen ihres Heimatlandes begeistert. Wenn Thailand kulinarische „Soft Power“ hat – dann trägt sie ein Kochmesser und ein Blue-Elephant-Logo.
⇒ Kochkurs in der Blue Elephant Kochschule

🎉 Ein Jubiläum mit Geschmack

Video Blue Elephant - MICHELIN Guide

Zum 45. Geburtstag ist natürlich auch Feiern angesagt. Das Blue-Elephant-Team – mittlerweile über 400 Mitarbeiter weltweit – plant über das Jahr verteilt Events, Degustationsmenüs und Kulturabende, um sich bei den Gästen zu bedanken. „Dieses Jubiläum ist nicht nur ein Rückblick“, sagt Nooror, „sondern ein Versprechen für die Zukunft der thailändischen Küche.“ Karl ergänzt: „Wir entwickeln uns ständig weiter, ohne unsere Wurzeln zu vergessen. Blue Elephant soll auch künftig ein Maßstab für Thai-Küche weltweit bleiben.“

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Auch wenn Karl und Nooror nach wie vor aktiv sind, steht die nächste Generation längst in den Startlöchern: Sandra, Kim und Kris Steppé übernehmen zunehmend Verantwortung – gemeinsam mit einem erfahrenen Führungsteam, das die Philosophie ihrer Eltern fortführt. Der Spirit bleibt derselbe: Leidenschaft, Qualität, Respekt – und die Überzeugung, dass Essen Menschen verbindet.

Locations in Thailand
• Bangkok (Sathorn) – 41 South Sathorn Rd., BTS Surasak, täglich 11:30–14:30 & 17:30–22:00
• Bangkok (Sukhumvit) – 27 Sukhumvit 13, täglich 17:30–22:00
• Phuket – 96 Krabi Rd., täglich 9:00–22:00

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