24.01.2018

Sie ist die wichtigste Zutat für Toast-, Pizza- oder Schnitzel Hawaii. Von der amerikanischen Pazifikinsel kommt die Dosenananas aber längst nicht mehr. Inzwischen hat sich das Urlaubsland Thailand zum wichtigsten Produzenten von Dosenananas entwickelt.

Für den Frischeexport werden die Früchte vor der Reife geerntet, für die industrielle Verarbeitung werden komplett reife Früchte verwendet. Das Blühen und somit der Fruchtansatz kann künstlich gesteuert werden durch Ethylen oder Ethin, oder wie in Thailand, durch einen speziellen Beschnitt. Die Blütenbildung setzt ca. vier bis sechs Wochen nach der Behandlung ein.

Einfach lecker, die frische thailändische Ananas