Essen  

Du brauchst

• 85 g ungesalzene Erdnüsse
• 4 Esslöffel fertige Massaman-Currypaste (die kann man auch selbst machen, ist aber etwas aufwändig und blockiert die Küche wegen der Dämpfe für Stunden)
• 400ml Dose Kokosnussmilch
• 600 g Rindersteak oder Tafelspitz, in 3-4 cm grosse Stücke geschnitten
• 450 g festkochende Kartoffeln, in 2,5 cm große Würfel geschnitten
• 1 Zwiebel, in dünne Spalten geschnitten
• 4 Kaffernlimettenblätter
• 1 Zimtstange
• 1 Esslöffel Tamarindenpaste
• 1 Esslöffel Palmzucker oder hellbrauner Zucker
• 1 Esslöffel Fischsauce
• 1 rote Chilischote, entkernt und in feine Scheiben geschnitten, zum Servieren
• Jasminreis, zum Servieren

Zubereiten

• SCHRITT 1
  Den Backofen auf 200C/180C (Umluft/Gas 6) vorheizen, dann die Erdnüsse auf einem Backblech 5 Minuten lang rösten, bis sie goldbraun sind. Wenn sie kalt genug sind, grob hacken.
  Den Ofen auf 180°C/160°C (Umluft/Gas 4) reduzieren.

• SCHRITT 2
  2 Esslöffel Kokosmilch (falls nicht vorhanden, notfalls Sahne verwenden) in einer großen Kasserolle mit Deckel erhitzen.
  Die Currypaste hinzugeben und 1 Minute lang braten, dann das Rindfleisch unterrühren und braten, bis es gut überzogen und versiegelt ist.

• SCHRITT 3
  Den Rest der Kokosnuss mit einer halben Dose Wasser, den Kartoffeln, der Zwiebel, den Limettenblättern, dem Zimt, der Tamarinde, dem Zucker, der Fischsauce und dem Großteil der Erdnüsse einrühren.
  Zum Köcheln bringen, dann zugedeckt 2 Stunden im Ofen garen, bis das Rindfleisch zart ist.

• SCHRITT 4
  Mit geschnittenen Chilischoten und den restlichen Erdnüssen bestreuen und direkt aus der Schüssel mit Jasminreis servieren.

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