Massaman Thai-Curry mit Rind - Thailand Blog
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Essen  

Massaman Thai-Curry mit Rind

Der Ausreisser in der thailändischen Küche

Massaman Thai-Curry mit Rind - Thailand Blog - Bild 1

Langsam gegartes, schmelzend zartes Rindfleisch und zum Schluss eine Prise knackige Erdnüsse - das ist der Curry-Himmel

Erdnüsse, Kokosnuss, aromatische frische und gemahlene Gewürze, Kartoffeln und zerfallendes, geschmortes Rindfleisch. Was kann man an Massaman Curry nicht lieben? Es ist, als ob alle meine Lieblingsdinge in einem Topf gekocht werden!

Massaman-Curry ist ein kleiner Ausreißer in der thailändischen Küche. Es ist aus indischen und malaiischen Einflüssen entstanden, und daher stammen die Hauptaromen von Gewürzen, die typischerweise mit indischen Currys in Verbindung gebracht werden. Gewürze wie Kreuzkümmel, Koriander, Nelken, Muskatnuss, Zimt und Kardamom. Und es wird nicht, wie fast alle anderen Thaigerichte in wenigen Minuten zubereitet, sondern sanft geschmort.

Das dürfte auch der Grund sein, warum Massaman Curry in fast jedem thailändischen Restaurant als Chef´s Special auftaucht, und dass es wahrscheinlich das am häufigsten nachgefragte Gerichte Thailands ist. Wir haben Massaman zu einem festen Favoriten gemacht, und das ist es auch wert!

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Mehr dazu:
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