Phad Thai - Thailändische gebratene Nudeln - Thailand Blog
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Essen  

Phad Thai - Thailändische gebratene Nudeln

Die Geschichte und das Rezept des berühmten Thai-Nudelgerichts

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Pad Thai, ein unter Rühren gebratenes Nudelgericht, das meist mit Huhn, Garnelen oder Tofu zubereitet wird, entstand während des Zweiten Weltkriegs und war ursprünglich als Guay Tiew Pad bekannt. Die Idee für ein Nudelgericht entstand sozusagen in einer Zeit hoher Reispreise, als Thailands damaliger Führer Plaek Pibulsongkram ein Nationalgericht aus Nudeln vorschlug.

Die billigere Alternative zu Reis war weithin verfügbar und ließ sich mit anderen lokalen Zutaten kombinieren. Neben Fleisch, Meeresfrüchten oder Tofu wird Pad Thai durch die Zugabe von Fischsauce, Tamarindensaft und Palmzucker abgerundet, wodurch es seinen einzigartigen süßen und herzhaften Geschmack erhält.

Das neue Gericht wurde ein landesweiter Erfolg und erhielt schließlich den Namen Pad Thai. Heute ist es eines der beliebtesten Streetfood-Gerichte, das sowohl bei Touristen als auch bei Einheimischen sehr beliebt ist und sich mit Nationalgerichten wie Tom Yum Goong oder dem traditionellen Thai-Omelett messen kann.




Pad Thai steht auf vielen Listen der unverzichtbaren thailändischen Gerichte und wurde als eines der besten Lebensmittel der Welt aufgeführt und ist ein fester Bestandteil des thailändischen Kulturerbes.

Phad Thai Rezept

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Dieses wunderbare Pad Thai-Rezept ist einfach und unkompliziert und in weniger als 30 Minuten zubereitet. Es beginnt mit frischen Zutaten wie Reisnudeln, Hühnchen, Garnelen, Tofu, Koriander, Sojasprossen, Erdnüssen und Rührei in einer köstlichen hausgemachten Pad Thai-Sauce, die so gut schmeckt, als käme sie aus dem Lieblings-Thai-Restaurant.

Für die Pad Thai Sauce:


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Für das Pad Thai:



Wie man Pad Thai-Sauce zubereitet:
Die traditionelle Pad-Thai-Sauce enthält Fischsauce, Essig, Zucker und Tamarindenpaste. Tamarindenpaste ist in normalen Lebensmittelgeschäften nicht leicht zu finden, daher habe ich Reisessig verwendet. Wenn Du Tamarindenpaste verwenden möchtest, gib etwa 2 Esslöffel anstelle des Reisessigs in dieses Rezept.

Wie man Pad Thai zubereitet:
Nudeln nach Packungsanweisung kochen, bis sie gerade weich sind. Unter kaltem Wasser abspülen.

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