Thai Essen - Frage nach einem Gewürz

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Thai Essen - Frage nach einem Gewürz

Hallo,

vielleicht klingt diese Frage etwas banal, aber ich suche schon länger nach einer Antwort.

In den Straßenküchen (weniger in Touri-Restaurants) wird bei vielen Gerichten ein Gewürz benutzt, das einen extrem starken Geschmack hat, es ist nicht scharf.

Ich weiß nicht was es ist, aber für meinen Geschmack ist es ein 'fürchterliches' Gewürz. Wenn ich etwas zu Essen bestellt habe und dieses Gewürz wurde verwendet, dann schmeckt mir das ganze Essen nicht.

Um dem aus dem Wege zu gehen und vorher nachzufragen, muß ich allerdings erstmal wissen, welche Zutat es ist. Bisher ist es mir nicht gelungen, vor Ort den Namen zu erfahren.

Wer kann mir einen Tipp geben, was das für ein Gewürz sein kann.

Gruss
Andreas

Antwort auf: Essen/Trinken An: Andreas

Re: Thai Essen - Frage nach einem Gewürz

Hallo!
Dieses Gewürz kenn ich auch und mag es überhaupt nicht. Leider weiss ich auch nicht wie es heisst, aber ich hatte das auch mal über einem Salat. Es schmeckt sehr streng/stark ist aber nicht scharf. Die Thais benutzen das öfters....*bäh*
Wenn´s jemand weiss, bitte einstellen!
Grüsse
Danni

Antwort auf: Essen/Trinken An: Andreas

Re: Thai Essen - Frage nach einem Gewürz

Danke jamjam,

für die ausgezeichnete Erklärung und dazu auch gleich die thailändische Übersetzung. Super!

Du machst mir das Leben in den Straßenküchen damit wesentlich einfacher.
Ich werde gleich mal versuchen dieses Kraut in Deutschland aufzutreiben, um zu testen ob es das ist, was mir den Appetit verdirbt.

Gruss
Andreas

Antwort auf: Essen/Trinken An: Andreas

Guten Appetit !

Gerne, achso, ich vergaß noch zu erwähnen, daß Phaktschi fast nie mitgekocht wird sondern immers erst frisch kurz vor dem Servieren (Oder am Staßenrand beim Schüselfüllen) an das Essen kommt. Somit ist Dein Wunsch nach Phaktschifreiem Essen recht problemlos.
jamjam

Antwort auf: Essen/Trinken An: Andreas

Re: Thai Essen - Frage nach einem Gewürz

das sehr intensive gewürz ist das sogenannte Zitronengras .Es wird hauptsächlich in Fischspeisen wie z,b . tom yahm gung (thailändische scharfe suppe mit shrimps muscheln u.tintenfisch) zu finden sein .es fühlt sich beim essen an wie wenn man auf etwas holzigen spargel kaut und hat einen bitteren geschmack.zitronengras wird aber nur als geschmackverstärker verwendet auch serviert aber nicht gegessen auch die thais plücken das gewürz aus der speise sawadee peter