Essen Thailand - Reportagen, Dokus und Storys

Thailand Essen Blogbeiträge, Nachrichten, Dokumentationen und Geschichten

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Thailand, das Land des Lächelns ... und der Schokolade

Einheimische Kakaobohnen und lokal hergestellte Schokoladen werden sehr geschätzt

Thailändische Schokolade ist ein relativer Neuling, aber die Bohnen werden in vier Provinzen angebaut und zahlreiche Chocolatiers stellen ihre eigenen Tafeln her. Hochwertige Restaurants und Boutique-Cafés in Bangkok kombinieren Schokolade mit andere... ⇒weiter lesen

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Tödliche, toxische Kombination

Was auch immer Du tust, trinke keinen Alkohol zur Durian und auch nicht danach

Manche halten es für ein Ammenmärchen, aber ein hochrangiger Universitätsarzt hat erneut bestätigt, dass eine Kombination aus der Stinkfrucht Durian und alkoholischen Getränken hochtoxisch ist und zum Tode führen kann. Thailändische Medien bericht... ⇒weiter lesen

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Rohes Fleisch oder roher Fisch können tödlich sein

Thailändisches Gesundheitsamt warnt vor rohen tierischen Lebensmitteln

Nachdem ein japanisches Restaurant in Bangkok Schweinefleisch-Sashimi angeboten hat, warnt das Gesundheitsamt dringend vor dessen Verzehr. Aber auch rohe Meeresfrüchte bergen hohes Gefahrenpotential. Rohes FleischRohes Schweinefleisch enthält oft ... ⇒weiter lesen

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Wunderfrucht Jackfruit - Frucht als Fleischersatz

Drei Dokus rund um die thailändische Baumfrucht

Bis zu ein Meter Länge und rund 50 cm im Durchmesser kann die in Thailand beheimatete Jackfrucht erreichen und ist damit die größte Baumfrucht der Welt. Sie kann ein Gewicht von bis zu 35 kg erreichen. Der Jackfruitbaum wird bis zu 20 Meter hoch u... ⇒weiter lesen

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Die thailändische Baby-Ananas

Extrem lecker ist die in Thailand Phulae genannte Frucht

Sie sind klein bis sehr klein im Vergleich zu einer normalen Ananas und werden Phulae genannt. Der Geschmack ist süß, besonders intensiv, lecker und mit knuspriger Textur. Die kleinen Phulae Früchte werden an vielen Straßenständen im ganzen Land verk... ⇒weiter lesen

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Kao Neow Mamuang - Mango sticky rice

Du warst nicht in Thailand, wenn du keinen Mango-Klebreis gegessen hast

Mango-Sticky Rice, besser bekannt als Kao Neow Mamuang, ist wohl eines der beliebtesten und bekanntesten Desserts in Thailand. Die Mischung aus frisch aufgeschnittener Mango auf dem dampfenden, klebrigen, süßen Reis, der mit Kokosmilch getränkt und m... ⇒weiter lesen

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Gung Tempura - Riesengarnelen im Knusperteig

Knusprig und sehr sehr saftig – einfach superlecker!

Tempura: Ist eine Zubereitungsart, bei der Gemüse oder Fisch in einem Teigmantel in heißem Fett ausgebacken werden. Man vermutet, dass sowohl diese Kochtechnik als auch das Wort selber von portugiesischen Missionaren um 1550 nach Japan und später nac... ⇒weiter lesen

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Massaman Thai-Curry mit Rind

Der Ausreisser in der thailändischen Küche

Langsam gegartes, schmelzend zartes Rindfleisch und zum Schluss eine Prise knackige Erdnüsse - das ist der Curry-Himmel Erdnüsse, Kokosnuss, aromatische frische und gemahlene Gewürze, Kartoffeln und zerfallendes, geschmortes Rindfleisch. Was kann ... ⇒weiter lesen

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Die Durian - Königin des Geschmacks und Gestanks

Liebe oder Hass, der ultimative Stinkfrucht-Ratgeber

Die Frucht die die Menschen entzweit, ist sicherlich die Königin der Früchte, die thailändische Durian. Für die einen ist sie aromatischste und bestschmeckenste Frucht der Welt, die anderen überkommt der Ekel, wenn sie nur einzelne Duftatome dieser F... ⇒weiter lesen

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Moo Krata (Mu kratha) - Thai Tischbarbeque vom Feinsten

Einer unserer absoluten Favoriten - vor allem im Freundeskreis

Moo Krata (Mu kratha) bedeutet "Schweinefleischpfanne" auf Thai (mu ist "Schwein" oder "Schweinefleisch" und Kratha ist "Pfanne" oder "Pfanne"). Mu kratha ähnelt einer Kombination aus einem koreanischen Grill und einem chinesischen Hot Pot. Es ist me... ⇒weiter lesen

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Gaeng Dschuut oder Kaeng Jued

Leckere Suppe mit Schweinefleisch Chinakohl und Eiertofu

Eine meiner Lieblingssuppen, leicht und für mich das ideale Frühstück, am besten mit einem guten Teelöffel Pit-Bon (getrockneter, geriebener Chili). Und das Schöne ist, dieses leckere Menue ist in wenigen Minuten zubereitet. Die Suppe, die die best... ⇒weiter lesen

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Thailändisch kochen mit dem Wok

Über den Mythos man brauche für die thailändische Küche einen Wok

Das Wok-Kompendium für Profi- und Hobbyköche. Mit einem richtigen Wok kann man Braten, Dünsten, Frittieren, Schmoren, Kochen, Blanchieren, Räuchern, Rösten und Dämpfen, eine eierlegende Wollmilchsau der Küche. Und viele, die zuhause gerne mal thai... ⇒weiter lesen

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Phad Thai - Thailändische gebratene Nudeln

Die Geschichte und das Rezept des berühmten Thai-Nudelgerichts

Pad Thai, ein unter Rühren gebratenes Nudelgericht, das meist mit Huhn, Garnelen oder Tofu zubereitet wird, entstand während des Zweiten Weltkriegs und war ursprünglich als Guay Tiew Pad bekannt. Die Idee für ein Nudelgericht entstand sozusagen in ei... ⇒weiter lesen

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Pad Krapao - Gebratenes Basilikum-Fleisch

Für uns eines der leckersten und schnellsten Gerichte Thailands

In Thailand könnte man dieses Gericht mit einer Currywurst oder einem Burger vergleichen. Es ist ein schnelles, einfaches und allgegenwärtiges Gericht, das von vielen Thais zum Mittagessen gegessen wird. Man kann das sehr würzige und scharfe Pad Krap... ⇒weiter lesen

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Thailändischer Sternekoch setzt auf Cannabis

Köche und Feinschmecker begrüßen die Rückkehr von Cannabis

Die Legalisierung THC armen Cannabis hat eine aufregende Szene für die Gastronomie geschaffen. Esswaren oder mit Cannabis angereicherte Lebensmittel sind zwar sehr schmackhaft, aber nicht für jeden gesund, so ein thailändischer Sternekoch. In den ... ⇒weiter lesen

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Tom Yam Gung unter den 20 besten Suppen der Welt

Das kultige thailändische Gericht ist weltweit beliebt und wurde ausgezeichnet

Tom Yam Gung (würzige Garnelensuppe) ist eines der berühmtesten thailändischen Gerichte und ein Dauerbrenner auf der ganzen Welt und wurde nun in die CNN-Liste der 20 besten Suppen der Welt aufgenommen. ⇒ Hier das Originalrezept zum nachkoche... ⇒weiter lesen

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Krokodil- statt Schweinefleisch

Schweinepest erfreut Besitzer von Krokodilfarmen

Thailändische Verbraucher greifen vermehrt zu Krokodilfleisch als alternativer Eiweißquelle, nachdem der Preis für Schweinefleisch, wegen der Ausbreitung der Afrikanischen Schweinepest (ASP) im Land, in die Höhe geschnellt ist. Eine Krokodilfarm b... ⇒weiter lesen

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Betrunkene Nudeln - Phad Kee Mao

Galileo Pro7 (10:22 min)

Skurriles Gericht: Das steckt wirklich in den Drunken Noodles? In Thailand sind die "Drunken Noodles" eine Spezialität. Aber was genau ist in diesem Gericht? Und vor allem: Wie wird es zubereitet? Die wörtliche Übersetzung Phad Kee Mao heißt ei... ⇒weiter lesen

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Guide MICHELIN in Thailand

Partnerschaft zwischen Guide MICHELIN und der TAT wird intensiviert

Die Partnerschaft zwischen der TAT und dem MICHELIN Guide begann 2017 mit der Veröffentlichung des MICHELIN Guide Bangkok. Ziel ist es, Feinschmeckern die kulinarische Szene Thailands näher zu bringen, die Bekanntheit der thailändischen Restaurants z... ⇒weiter lesen

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Cannabis-Pizza bei The Pizza Company

Pizzeria in Thailand offeriert ganz besonderen Belag

Eine der größten thailändischen Fast-Food-Ketten, The Pizza Company bewirbt zurzeit ihre "Crazy Happy Pizza, eine Pizza, die mit einem Cannabisblatt belegt ist. Die "Crazy Happy Pizza" ist eine Mischung aus Belägen, die an den Geschmack der berühm... ⇒weiter lesen