Essen Thailand - Reportagen, Dokus und Storys

Thailand Essen Blogbeiträge, Nachrichten, Dokumentationen und Geschichten

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Thailand, das Land des Lächelns ... und der Schokolade

Einheimische Kakaobohnen und lokal hergestellte Schokoladen werden sehr geschätzt

Thailändische Schokolade ist ein relativer Neuling, aber die Bohnen werden in vier Provinzen angebaut und zahlreiche Chocolatiers stellen ihre eigenen Tafeln her. Hochwertige Restaurants und Boutique-Cafés in Bangkok kombinieren Schokolade mit andere... ⇒weiter lesen

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Lecker Thai-Essen für 10 Baht

Im Lokal Khao Gang Khun Yai in Chiang Mai kostet jedes Essen weniger als 30 Cent

In Chiang Mai zieht ein winziges, auf 10-Baht-Gerichte spezialisiertes Lokal Massen knurrender Mägen an. Und es ist köstlich, sagte ein Stammgast, der sehr glücklich schien, einen Platz in der langen Schlange hungriger Gäste zu ergattert zu haben. ... ⇒weiter lesen

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Satee mit Erdnusssauce und Ajaad

Leckere Spiesschen Barbeque oder aus dem Backofen

Satay oder Satee ist ein südostasiatisches Gericht aus gewürztem, aufgespießtem und gegrilltem Fleisch, das mit einer Soße serviert wird. Die frühesten Zubereitungen von Satee stammen vermutlich aus der javanischen Küche haben sich aber fast über... ⇒weiter lesen

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Black Tiger Thai-Garnelenspieße

Supersaftig und enorm lecker - Lieblingsessen

Sehr einfach zuzubereiten und ausgesprochen lecker sind Garnelenspieße aus großen Black Tiger Prawns. Auf dem Grill in wenigen Minuten zubereitet, saftig, kalorienarm und ein Hingucker. Du brauchst für 4 Personen als Vorspeise: 1 kg Black Tiger G... ⇒weiter lesen

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Rohes Fleisch oder roher Fisch können tödlich sein

Thailändisches Gesundheitsamt warnt vor rohen tierischen Lebensmitteln

Nachdem ein japanisches Restaurant in Bangkok Schweinefleisch-Sashimi angeboten hat, warnt das Gesundheitsamt dringend vor dessen Verzehr. Aber auch rohe Meeresfrüchte bergen hohes Gefahrenpotential. Rohes FleischRohes Schweinefleisch enthält oft ... ⇒weiter lesen

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Thailändisch kochen mit dem Wok

Über den Mythos man brauche für die thailändische Küche einen Wok

Das Wok-Kompendium für Profi- und Hobbyköche. Mit einem richtigen Wok kann man Braten, Dünsten, Frittieren, Schmoren, Kochen, Blanchieren, Räuchern, Rösten und Dämpfen, eine eierlegende Wollmilchsau der Küche. Und viele, die zuhause gerne mal thai... ⇒weiter lesen

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Som Tam - Papaya Salat

Thailändisches, saueres und scharfes Nationalgericht

Im Gegensatz zu den oft langweiligen Salaten anderer Küchen begeistert Thailands berühmter Papaya-Salat die Geschmacksnerven mit einer verlockenden Kombination aus würzigen, süßen, salzigen und sauren Elementen. Und obwohl das Gericht oft von Region ... ⇒weiter lesen

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Khao Pad - Gebratener Reis

Das leckere Reisgericht mit Fleisch- oder Fischeinlage ist in ganz Asien beliebt

Khao Pad bedeutet wörtlich übersetzt "unter Rühren gebratener Reis". Er enthält Knoblauch, Ei, salzige Fischsauce, Sojasauce und/oder Austernsauce - und Frühlingszwiebeln. Außerdem enthält es in der Regel ein Eiweiß in Form von Fleisch oder Meeresfrü... ⇒weiter lesen

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Tom Yam Gung - Eine der besten Suppen der Welt

Das thailändische Leibgericht hat es in die Restaurants der Welt geschafft

Eines der beliebtesten Gerichte in Thailand, die Tom Yam zeichnet sich durch ihren ausgeprägten scharf-sauren Geschmack aus, wobei duftende Gewürze und Kräuter großzügig in der Brühe verwendet werden. Die Suppe wird mit frischen Zutaten wie Zitroneng... ⇒weiter lesen

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Tödliche, toxische Kombination

Was auch immer Du tust, trinke keinen Alkohol zur Durian und auch nicht danach

Manche halten es für ein Ammenmärchen, aber ein hochrangiger Universitätsarzt hat erneut bestätigt, dass eine Kombination aus der Stinkfrucht Durian und alkoholischen Getränken hochtoxisch ist und zum Tode führen kann. Thailändische Medien bericht... ⇒weiter lesen

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Wunderfrucht Jackfruit - Frucht als Fleischersatz

Drei Dokus rund um die thailändische Baumfrucht

Bis zu ein Meter Länge und rund 50 cm im Durchmesser kann die in Thailand beheimatete Jackfrucht erreichen und ist damit die größte Baumfrucht der Welt. Sie kann ein Gewicht von bis zu 35 kg erreichen. Der Jackfruitbaum wird bis zu 20 Meter hoch u... ⇒weiter lesen

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Die thailändische Baby-Ananas

Extrem lecker ist die in Thailand Phulae genannte Frucht

Sie sind klein bis sehr klein im Vergleich zu einer normalen Ananas und werden Phulae genannt. Der Geschmack ist süß, besonders intensiv, lecker und mit knuspriger Textur. Die kleinen Phulae Früchte werden an vielen Straßenständen im ganzen Land verk... ⇒weiter lesen

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Kao Neow Mamuang - Mango sticky rice

Du warst nicht in Thailand, wenn du keinen Mango-Klebreis gegessen hast

Mango-Sticky Rice, besser bekannt als Kao Neow Mamuang, ist wohl eines der beliebtesten und bekanntesten Desserts in Thailand. Die Mischung aus frisch aufgeschnittener Mango auf dem dampfenden, klebrigen, süßen Reis, der mit Kokosmilch getränkt und m... ⇒weiter lesen

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Gung Tempura - Riesengarnelen im Knusperteig

Knusprig und sehr sehr saftig – einfach superlecker!

Tempura: Ist eine Zubereitungsart, bei der Gemüse oder Fisch in einem Teigmantel in heißem Fett ausgebacken werden. Man vermutet, dass sowohl diese Kochtechnik als auch das Wort selber von portugiesischen Missionaren um 1550 nach Japan und später nac... ⇒weiter lesen

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Massaman Thai-Curry mit Rind

Der Ausreisser in der thailändischen Küche

Langsam gegartes, schmelzend zartes Rindfleisch und zum Schluss eine Prise knackige Erdnüsse - das ist der Curry-Himmel Erdnüsse, Kokosnuss, aromatische frische und gemahlene Gewürze, Kartoffeln und zerfallendes, geschmortes Rindfleisch. Was kann ... ⇒weiter lesen

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Die Durian - Königin des Geschmacks und Gestanks

Liebe oder Hass, der ultimative Stinkfrucht-Ratgeber

Die Frucht die die Menschen entzweit, ist sicherlich die Königin der Früchte, die thailändische Durian. Für die einen ist sie aromatischste und bestschmeckenste Frucht der Welt, die anderen überkommt der Ekel, wenn sie nur einzelne Duftatome dieser F... ⇒weiter lesen

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Moo Krata (Mu kratha) - Thai Tischbarbeque vom Feinsten

Einer unserer absoluten Favoriten - vor allem im Freundeskreis

Moo Krata (Mu kratha) bedeutet "Schweinefleischpfanne" auf Thai (mu ist "Schwein" oder "Schweinefleisch" und Kratha ist "Pfanne" oder "Pfanne"). Mu kratha ähnelt einer Kombination aus einem koreanischen Grill und einem chinesischen Hot Pot. Es ist me... ⇒weiter lesen

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Gaeng Dschuut oder Kaeng Jued

Leckere Suppe mit Schweinefleisch Chinakohl und Eiertofu

Eine meiner Lieblingssuppen, leicht und für mich das ideale Frühstück, am besten mit einem guten Teelöffel Pit-Bon (getrockneter, geriebener Chili). Und das Schöne ist, dieses leckere Menue ist in wenigen Minuten zubereitet. Die Suppe, die die best... ⇒weiter lesen

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Phad Thai - Thailändische gebratene Nudeln

Die Geschichte und das Rezept des berühmten Thai-Nudelgerichts

Pad Thai, ein unter Rühren gebratenes Nudelgericht, das meist mit Huhn, Garnelen oder Tofu zubereitet wird, entstand während des Zweiten Weltkriegs und war ursprünglich als Guay Tiew Pad bekannt. Die Idee für ein Nudelgericht entstand sozusagen in ei... ⇒weiter lesen

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Pad Krapao - Gebratenes Basilikum-Fleisch

Für uns eines der leckersten und schnellsten Gerichte Thailands

In Thailand könnte man dieses Gericht mit einer Currywurst oder einem Burger vergleichen. Es ist ein schnelles, einfaches und allgegenwärtiges Gericht, das von vielen Thais zum Mittagessen gegessen wird. Man kann das sehr würzige und scharfe Pad Krap... ⇒weiter lesen